扒栗子白菜是哪裡的
扒栗子白菜是山東省傳統的名菜,屬於魯菜系。這道菜的主要食材就是大白菜和栗子,扒栗子白菜將這兩種看似完全沒有關係的菜系巧妙的結合在了一起,集美味、營養於一身。此菜不但鮮鹹軟爛,還有栗子的香甜味。
營養價值
板栗肉具有養胃健脾,補腎強筋,活血等功效。而大白菜又含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,並且,白菜中含有的膳食纖維還可起到通便排毒的作用。
做法
食材:白菜心400克,栗子罐頭一聽(或生栗子250克),清油40克,蔥末、薑末各2克,料酒20克,醬油5克,白糖5克,鹽2克,味精5克,水澱粉35克,香油5克,高湯適量。
1、白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切兩半。
2、白菜用蒸鍋蒸軟,或用開水焯軟後,理順碼放盤中。
3、鍋放油燒溫熱,放蔥薑末爆香,烹料酒,加醬油、鹽、高湯、白糖、味精,放栗子、白菜,轉微火稍煮,勾水澱粉,翻勺,淋香油既成。
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