傳統年夜飯12道菜是哪些
傳統年夜飯的12道菜分為四道冷盤、八道熱菜,而八道熱菜又分別是四葷四素的組合。四道冷盤,開胃爽口,冷盤沒有特殊的規定,按照自家喜好即可,然後才是正式的熱菜上桌。八道熱菜中的四個葷菜分別需要包含雞、鴨、魚、肉。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。
推薦菜品
四涼類:涼拌金針菇、滷肉拼盤、生魚片、涼拌皮蛋、幹炸帶魚、涼拌皮凍、泡椒鳳爪
水鴨幹、芝麻香芋卷。
魚:紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、清蒸鯽魚、紅燒鰱魚、松鼠桂魚。清蒸武昌魚、清蒸碟魚頭。
雞:三杯雞、口水雞、白斬雞、紅燜栗子雞、糯米八寶雞、大盤雞。
鴨:清蒸八寶鴨、北京烤鴨、仔姜鴨、啤酒鴨、蟲草鴨煲、豉油鴨、魔芋燒鴨。
肉:紅燒肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、醬大骨、鍋包肉、京醬肉絲
抓肉、紅燒獅子頭。
白菜:翡翠白菜卷、酸菜粉絲煲、開水白菜、清蒸白菜。
芹菜:西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香乾、西芹胡蘿蔔、芹香藕片。
韭菜:韭菜炒香乾、韭菜炒雞蛋、韭菜炒河蝦、韭菜蝦仁、烤韭菜、韭菜蛋餃。
豆腐:紅燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、鍋塌豆腐。
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