紅菇有什麼品種
紅菇是一類大型菌根真菌,屬擔子菌亞門、層菌綱、紅菇目、紅菇科、紅菇屬。是一種名貴的野生食(藥)用菌。在世界範圍內分佈廣泛,我國主要分佈於福建、雲南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區,那麼紅菇有什麼品種呢?
1、正紅菇:正紅菇別稱真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、大朱菇等,是一種名貴的食用菌,其味道鮮美,具有較高的營養價值,除食用外,也可供藥用,子實體一般中等大,夏秋季闊葉林中地上群生,分佈於四川、陝西、福建、雲南,以閩西北及雲南高黎貢山地區多產。
2、毒紅菇:毒紅菇別稱嘔吐紅菇、棺材蓋子、小紅臉菌等,外觀與紅菇相近,但其子實體一般較小,食後主要引起胃腸炎症。如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,一般及時催吐治療,嚴重者面部肌肉抽搐或心臟衰弱或血液迴圈衰竭而死亡,分佈於河北、吉林、河南、江蘇、安徽、福建、湖南等地。
3、苦紅菇:苦紅菇別稱玫瑰紅菇、桃花菌、紅辣子等,可食用,實體小或中等,菌蓋直徑4-7釐米,初期半球形至扁半球形,後漸平展中部下凹,玫瑰紅或近血紅色或帶硃紅色,夏秋季在針闊混交林地上散生或群生,分佈於遼寧、吉林、河南、四川、湖南、廣東、雲南、浙江、福建等地。
4、青頭菌:青頭菌別稱變綠紅菇、青蓋子、青菌、綠菇、青岡菌等,子實體中等至稍大,菌蓋初球形,很快變扁半球形並漸伸展,中部常稍下凹,不粘,淺綠色至灰綠色,表皮往往斑狀龜裂,老時邊緣有條紋,可食用,味道鮮美,主產於雲南滇西"三江並流"區原始森林地帶,生長環境極其純淨,主要生長在樹林中的草叢裡,每年六至九月出菇。
5、梨紅菇:梨紅菇別稱梨菇,子實體一般中等大,菌蓋直徑5-10釐米,扁半球形,平展後中部下凹,最終近漏斗形,淺青褐色、綠灰色、粉灰色,溼時或雨後稍粘,常具細小龜裂,邊緣無條紋,或老後有不明顯條紋,菌肉白色,夏秋季於闊葉林中地上,單生至群生,分佈於福建、湖北、廣東、貴州、四川等地。
紅菇屬大多數種類是可食用,且營養豐富,味道鮮美,有“菇中之王”的美稱,系天然營養佳品,具有較高的營養價值。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等。
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