水果和蔬菜的區別是什麼
1、成分不同:水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富,維生素B、維生素A的含量也相對較低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。2、熱量不同:水果含有豐富的果糖,熱量效應遠遠超過蔬菜。3、酸鹼性不同:與水果相比,蔬菜屬於鹼性食品。水果因含有鞣酸。
蔬菜與水果的區別:
1、蔬菜、水果營養成分不同
蔬菜:富含植物化學物質,是提供微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生
素、礦物質含量均優於水果。
水果:含有各種有機酸,如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等,其芳香物質、香
豆素等植物化學物質,含量均優於蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物組成不同
蔬菜:主要是澱粉一類的多糖,需要在各種消化酶的作用下,變成單糖,才能被人體吸收。
水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖,容易被人體吸收。
3、回答水果和蔬菜是定義上的不同
水果一般特指果實,裡面是含有種子的,而蔬菜的定義就廣泛的多,無論是葉子、莖、根還是果
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