稱黃酒為加飯酒的產地是什麼地方
稱黃酒為加飯酒的產地在浙江紹興。加飯酒是紹興黃酒的其中一種,是在生產的時候改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半乾酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質醇厚,氣鬱芳香。
加飯酒,是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。以元紅酒為基礎精製而成的。顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數量。加飯酒的刺激性小,適量常飲,有興奮精神,促進食慾,生津補血,解除疲勞的功效。添入烹飪作調料,能除腥、增音、添味,並有健脾的效能。
加飯酒的特點鮮明,其色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅, 透明晶瑩,有十分突出的芳香。糖分高於元紅酒,味醇厚,微帶鮮甜,具有色、香、味俱佳的獨特風味。酒度為18度左右,總酸在0.45%以下,糖分在2%,屬半乾酒類。
加飯酒的功效作用
加飯酒營養豐富,營養豐富,內含21種氨基酸,好多種蛋白質、糖類和維生素。具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛,體力充沛。據《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥一起泡製成療效顯著的經酒。有固本增元,祛除病痛的功效。
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