五常大米產地在哪裡
黑龍江省哈爾濱市五常市。五常市是典型農業大縣(市)、國家重要的商品糧食基地、全國糧食生產十大先進縣之一、也是全國水稻五強縣之一。五常水稻種植面積佔全省的十分之一,佔哈爾濱市的四分之一,被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響,幹物質積累多,直鏈澱粉含量適中,支鏈澱粉含量較高。
五常大米的歷史
五常大米的歷史可以追溯到唐初渤海國時期(7世紀中葉),當時五常境內就有農民種植水稻。
清乾隆十年(1745年),清政府指派1000戶親族旗人到五常拉林地區屯墾戍邊。清道光十五年(1835年),吉林將軍富俊徵集部分朝鮮人在五常一帶引河水種稻,所收穫稻子用石碾碾製成大米,封為貢米,專送京城,供皇室享用。
咸豐四年(1854年),清政府在當地設立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社,以“三綱五常”中“仁、義、禮、智、信”五常為名,稱此地為五常,後又派旗官協領五常,設衙建堡,1909年設五常府,故五常大米素有“千年水稻,百年貢米”之譽。
五常大米的特點
五常市優質的自然資源,賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收穫的大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁,水稻中幹物質積累多,營養成分高,可速溶解的雙鏈糖含量高,所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高,米飯油性大,如果將一碗米飯倒進另一碗裡,空碗內掛滿油珠,連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
五常大米怎麼辨別真假
1、五常大米的國標執行標準標籤是:GB/T 19266。
2、正宗五常市所出產的五常大米,都敢在外包裝上印有“地理標誌保護產品”,以示身份。
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