烤蛋撻需要多久時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
如何辨別蛋撻是否已經熟了:
1、如果不曉得蛋撻熟沒熟,可以用一根牙籤來試一下,把牙籤放進蛋撻中間戳一下即可。如果牙籤上有面糊,那麼則說明蛋撻還未成熟。如果牙籤上沒有面糊黏連,說明蛋撻已經成熟。
2、看蛋撻液是否呈現焦黃色,表面會出現一小塊,一小塊的焦黃色,還有蛋撻皮是否也帶有輕微的焦黃色,如果有,那就說明已經熟了,可以食用。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料:蛋撻皮外面可以買的(9個)、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉,攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤,放入約熱好的烤箱中。烤箱210°,烤25分鐘。
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