什麼是魚子醬
魚子醬又稱魚籽醬,鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。狹義上來講,只有鱘魚的魚卵才能製作成魚子醬。魚子醬,呈圓潤飽滿的顆粒狀,入口破裂時味道腥鹹,因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為“黑色黃金”。
能被用作生產魚子醬的鱘魚只有3種:大白鱘、奧西特拉鱘、閃光鱘。魚子醬有品質的區分,越是高階的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤。魚子醬最負盛名的產區是裡海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裡海是世界上最大的內陸水域,也是鱘魚的故鄉,這裡的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類,所以人們一般認為產於裡海的魚子醬品質最佳。
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獵德在廣州哪個行政區
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穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
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