黃花菜煮多長時間
煮熟黃花菜的時間是和黃花菜本身存在著一定的關係的。若是新鮮的黃花菜,只要在水裡面煮兩分鐘就可以熟了。但要是乾的黃花菜,就需要先進行泡發,之後再在水裡面煮3~5分鐘才可以完全煮熟。
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色,花果期5-9月。
需要注意的是黃花菜鮮花中含有對人體不利的秋水仙鹼,應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免造成身體不適。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
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