哪些食物屬於高澱粉食物
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所謂澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜 。常見的高澱粉食物有大米、小麥、玉米、土豆、薯類、山藥等。
此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中 。澱粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯時感到有些甜味,這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了麥芽糖 。食物進入胃腸後被分解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收,成為人體組織的營養物 。吃澱粉類食物可抑制腸癌,但是食用太多的澱粉類食物會長胖,所以減肥者慎食 。
標籤:澱粉
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