白酒應該怎麼品
第一步:看顏色,觀察酒體顏色是否清晰透明,有無懸浮物、沉澱物等。
具體方法:將酒倒入透明玻璃杯中,舉起酒杯,觀察酒的透明度,逆時針旋轉玻璃,觀察酒的掛壁程度。優質白酒的懸掛痕跡明顯而均勻,像絲綢一樣滑落,好酒通常清澈透明,沒有任何雜質。
第二步:聞味道,通過對白酒香氣的嗅探,我們可以判斷它是否具有白酒特有的美妙香氣,以及它是否有其他氣味。
具體方法:將酒杯傾斜至鼻尖附近,自然吸氣,在鼻尖前慢慢搖動酒杯,感受白酒的香味。優質白酒的香氣能使身心愉悅,具有天然的五穀、水果、花卉等香氣。
第三步:嘗味道,在品白酒時,一定要小口啜飲,讓舌頭帶著酒在口腔的不同部位中旋轉,這樣我們才能充分品嚐到酒的味道,好酒通常具有濃、軟、長等特點。
具體方法:每次入口量以0.2-2.0ml為宜,讓酒遍佈舌間,細細品味。吞酒後,立即吸氣並閉上嘴,以辨別白酒的餘味。每次品嚐後,用茶漱口,防止味覺疲勞。
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