煎帶魚不粘鍋的竅門
方法一:將新鮮生薑切開,然後往鍋底抹上薑汁,再熱油煎帶魚即可;方法二:洗乾淨的帶魚擦乾水分後裹上面粉,再入鍋煎;方法三:在煎帶魚之前,往鍋里加入適量黃油,也可以防止帶魚粘鍋。
煎帶魚不粘鍋的竅門
方法一:薑汁不粘鍋
平時煎帶魚的時候,很榮譽因為魚皮粘在鍋上而影響帶魚的美觀。因此,在煎帶魚之前,一定要將鍋中的水分以及帶魚身上的水分都擦乾。
然後將新鮮的生薑洗淨擦乾,沿著最大橫截面切開,將生薑橫截面的薑汁均勻地塗抹在鍋底;然後再倒入食用油,這樣用來煎帶魚就不會粘鍋了。
方法二:裹麵粉不粘鍋
在煎帶魚之前,用廚房紙巾將帶魚表面的水分擦乾,將兩個雞蛋打散;然後用帶魚裹上一層雞蛋液,再裹上薄薄的一層面粉,再入鍋煎炸。這樣煎出來的帶魚才比較完整。
方法三:黃油不粘鍋
將鍋中水分擦乾之後,往鍋中倒入油,燒至六成熱;然後加入適量黃油,等黃油化了之後再放入帶魚煎制。這樣就可以使帶魚不粘鍋。
或者在入鍋煎制帶魚之前,可以先將帶魚醃製一下,這樣帶魚在煎制的時候也不會粘鍋。將帶魚用細鹽、料酒醃製10分鐘左右,這樣也可以使帶魚不粘鍋。
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