五紅粥都有哪些食材
五紅粥一般是指枸杞、紅棗、紅豆、紅糖、紅衣花生這五種顏色偏紅的食材,因為都是具有極高的醫用價值,並且搭配在一起可以熬製成美味的營養粥。五紅粥都是選用較滋補的食材,不宜一次性進食太多。五紅粥長時間放置容易變質,滋生細菌,影響五紅湯的功效。隔夜的五紅湯還可能產生一定量的亞硝酸鹽,因此,不建議過夜喝,最好是現做現喝。
五紅粥需要熬製的時間比較久,要注意加入的水量為食材的5倍左右,先用大火燒開,然後改用小火慢煮,煮1個小時左右即可,如果是用紫砂鍋煮。則需要煮1.5-2個小時最好,這樣才能將各種食材的營養和味道都煮出來。
五紅粥的做法:1、首先是要將材料浸泡,紅豆,花生,枸杞使用前要浸泡片刻。2、紅棗表面橫切一刀取出紅棗核後同樣浸泡。3、煮開一鍋水,將所有泡開的食材放入水中,水再開後就轉成小火。4、時間久了之後,所有的食材會膨脹,煮開後變得綿軟,粥變得粘稠即可。5、放入紅糖攪拌均勻,五紅粥就做好了。
注意:超市裡面有賣紅豆和赤小豆,兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。煮完之後,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
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