萵筍葉子能不能吃
萵筍葉子能吃。食用萵筍葉能為身體補充大量的碳水化合物。萵筍葉營養價值高,含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣等元素,這些營養元素都是人體健康所需。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。
萵筍是生活中常見的綠色蔬菜,很多人挑選萵筍的時候總是把萵筍葉子扔掉,其實萵筍葉子是可以吃,萵筍葉味苦,有助於刺激脾胃的消化能力,增進食慾,緩解疲勞,加快身體新陳代謝。萵筍葉子食用方法多樣,可以涼拌,可以熱炒,也可以做湯。
萵筍葉的吃法
涼拌萵苣葉:先把萵筍葉洗淨,用開水燙一下,撈出瀝乾水分晾涼,適當切好待用。然後將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調成汁,按個人口味加味精和辣椒油、香油,最後把燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。
萵筍葉豆腐羹:豆腐洗淨切小塊,再將胡蘿蔔洗淨,放人開水內燙熟,取出切成小丁,然後將水發冬菇洗淨,切小丁,萵筍葉洗淨後切碎,姜洗淨切末。鍋中倒植物油燒至七成熱,加入冬菇丁胡蘿蔔丁翻炒,然後加入雞湯、豆腐塊燒開,放人萵筍葉、薑末、味精,用水澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可。
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