皮凍的熬製方法是什麼
1、皮凍用豬皮,然後將豬皮洗淨切小條,切的越小越好,這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開,再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動,容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中後,還需冷凍成型,需放在冰箱的冷藏室防止化開。
1、皮凍用豬皮,然後將豬皮洗淨切小條,切的越小越好,這樣煮起來比較容易。
2、豬皮凍最關鍵的一步,就是用大火熬開,再小火慢慢熬,把豬皮熬至接近最小就行。
3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動,不易成型,火不能太大,容易糊鍋。
4、皮凍熬好後,在倒入盆前一定要攪拌均勻。
5、將皮凍倒入盆中後,還需冷凍成型,貯藏時儘量放在冰箱的冷藏室防止化開。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食,屬於冷盤。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬製,使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。因為是冷卻後食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。
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