酷知吧有關臭豆腐的精選知識
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![臭豆腐製作方法是什麼]( "臭豆腐製作方法是什麼")
臭豆腐製作方法是什麼
臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老...
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![吃臭豆腐有什麼危害]( "吃臭豆腐有什麼危害")
吃臭豆腐有什麼危害
營養：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白質含量略高的黃豆為原料，經發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生酵母等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。危害：①豆製品在發酵過程中會產...
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![孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐]( "孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐")
孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐
孫耀威，1973年1月3日生於中國香港，香港歌手、演員、主持人，畢業於香港中文大學。那麼孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐呢？1、孫耀威在電視劇《雪花女神龍》中飾演的角色叫臭豆腐。2、雪花女神龍》是由中路影視有限...
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![臭豆腐的做法]( "臭豆腐的做法")
臭豆腐的做法
步驟1準備食材：臭豆腐150克、小蔥1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油適量。步驟2小蔥切蔥花。步驟3蒜切末。步驟4香菜切末。步驟5小米辣切圈。步驟6首先起鍋燒油，下入臭豆腐炸至發泡，撈出備用。步驟7然後鍋...
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![武林外傳小郭製作臭豆腐蛋哪集]( "武林外傳小郭製作臭豆腐蛋哪集")
武林外傳小郭製作臭豆腐蛋哪集
電視劇《武林外傳》中小郭製作臭豆腐蛋是在第七集，郭芙蓉為了和秀才置氣，惡作劇的製作了臭豆腐蛋。武林外傳臭豆腐蛋第幾集電視劇《武林外傳》中小郭製作臭豆腐蛋是在第七集，秀才為了討回小郭在蕙蘭比武招親時欠他的二錢...
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![怎麼發酵臭豆腐]( "怎麼發酵臭豆腐")
怎麼發酵臭豆腐
臭豆腐很多人都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衛生，於是很多人就喜歡在家裡自己製作。那麼怎麼發酵臭豆腐呢？1、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油，然後把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤...
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![怎麼醃臭豆腐]( "怎麼醃臭豆腐")
怎麼醃臭豆腐
豆腐瀝乾，用廚房紙將豆腐裹起來，再壓上重物，這樣豆腐會出水。將出好水的豆腐取出切成兩釐米見方的厚塊。放到乾淨無油漬的容器中，輕輕的蓋上錫紙，不要密封，等待3天就好了，發酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，...
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![如何挑選臭豆腐]( "如何挑選臭豆腐")
如何挑選臭豆腐
雖然臭豆腐的營養價值極高，而且口感也不錯，但是學會分辨其好壞也是很重要的。那麼如何挑選臭豆腐呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐...
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![長沙臭豆腐怎麼做]( "長沙臭豆腐怎麼做")
長沙臭豆腐怎麼做
黃豆磨成稀糊，拌溫水放布袋裡，反覆擠出豆漿。豆漿入鍋燒開，加石膏汁滴水攪拌，直到水不能和漿混合即成豆腐腦。豆腐腦入盒壓去水分即成豆腐。豆豉加水燒開過濾，浸泡半個月做成滷水。青礬入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小時撈出冷卻...
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![臭豆腐為什麼是黑色的]( "臭豆腐為什麼是黑色的")
臭豆腐為什麼是黑色的
全國各地的臭豆腐雖然做法和口感不同，但是都有“聞起來臭，吃起來香”的特點，我們看到賣的臭豆腐一般都是黑色，那麼臭豆腐為什麼是黑色的呢？1、因為滷水裡面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、都知道香菇...
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![炸臭豆腐做法是什麼]( "炸臭豆腐做法是什麼")
炸臭豆腐做法是什麼
相信大家對炸臭豆腐不陌生了，這道湖南有名的特色傳統小吃，目前在世界各地都非常火，炸臭豆腐具有聞起來臭，吃起來非常香的特點，而且越吃越上癮，那麼炸臭豆腐做法是什麼呢？下面小編來說一下炸臭豆腐怎麼做。1、原料：臭豆腐、香...
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![臭豆腐的故事是什麼]( "臭豆腐的故事是什麼")
臭豆腐的故事是什麼
臭豆腐的故事：在康熙年間，有個小夥子叫做王致和，他上京趕考卻落榜了，只好在京城裡賣豆腐;由於經驗不足，他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景，於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後...
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![臭豆腐為什麼聞起來臭]( "臭豆腐為什麼聞起來臭")
臭豆腐為什麼聞起來臭
在吃美食的時候人們都是會選擇那些色香味俱全的美食，但是在生活中還是有一些美食聞起來味道並不好，雖然聞起來味道不好，但是吃起來味道還是非常棒的，比如說臭豆腐，說到臭豆腐的話，很多的人第一想到的也是真的太臭了，那麼臭豆...
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![長沙特色美食有哪些]( "長沙特色美食有哪些")
長沙特色美食有哪些
長沙為湖南省省會，有“屈賈之鄉”“瀟湘洙泗”之稱，屬於亞熱帶季風性溼潤氣候，這裡有嶽麓山、湖南省博物館、馬王堆漢墓、白沙古井等景點，除此之外，這裡還有許多特色美食，那麼長沙特色美食有哪些呢？1、臭豆腐：四四方方的小塊，...
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![哪裡的臭豆腐最有名]( "哪裡的臭豆腐最有名")
哪裡的臭豆腐最有名
臭豆腐是長沙、南京、武漢等地的特產。臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。在中...
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![長沙臭豆腐的由來]( "長沙臭豆腐的由來")
長沙臭豆腐的由來
康熙八年，趕考的王致和金榜落第，欲再次應試，只能在京以做豆腐沿街叫賣為生。夏季，豆腐很快發黴，因不捨丟棄，於是將豆腐晒乾醃了起來。秋天到了，王致和取出醃製的豆腐，雖臭但是品嚐之後發現味道很好。之後，王致和棄學從商，按方法...
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![臭豆腐黑色和白色的區別是什麼]( "臭豆腐黑色和白色的區別是什麼")
臭豆腐黑色和白色的區別是什麼
平時知道常見的臭豆腐是黑色的，但是市面上賣的臭豆腐也有一些是白色的，那白色和黑色的有什麼不同呢？下面一起來看看吧。1、黑色臭豆腐：因為在滷水里加入了豆豉、純鹼、冬筍、香菇，經過浸泡以後，豆腐就吸收了這些味道，結合在...
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![臭豆腐致癌嗎]( "臭豆腐致癌嗎")
臭豆腐致癌嗎
臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有著不一樣的感受，讓人慾罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、...
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![臭豆腐可以帶上火車嗎]( "臭豆腐可以帶上火車嗎")
臭豆腐可以帶上火車嗎
說到臭豆腐很多人估計就要流口水了，臭豆腐這種食物，愛吃的人非常愛，不吃的人看到都覺得飽了。其實都知道臭豆腐氣味不太好聞，那能不能帶上火車呢？1、說明：如果怕有氣味，建議可以帶真空包裝的，不會有異味出來。2、現在規定是那...
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![臭豆腐加盟品牌有哪些]( "臭豆腐加盟品牌有哪些")
臭豆腐加盟品牌有哪些
臭豆腐，中國傳統特色小吃，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能，深受男女老少的喜愛。在中國，臭豆腐小吃市場有著大量的消費者群體。那麼臭豆腐加盟品牌有哪些...
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![油炸臭豆腐怎麼做]( "油炸臭豆腐怎麼做")
油炸臭豆腐怎麼做
北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裡碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。兩天後倒出，控淨水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃...
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![臭豆腐湯汁的製作方法]( "臭豆腐湯汁的製作方法")
臭豆腐湯汁的製作方法
臭豆腐的湯汁調製方法：先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻，量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑；炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，小火熬製幾分鐘後，加適...
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![毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼]( "毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼")
毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼
毛豆腐是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。那麼毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼呢？1、外表：毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，可以清楚看到...
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![臭豆腐的營養價值是什麼]( "臭豆腐的營養價值是什麼")
臭豆腐的營養價值是什麼
臭豆腐雖然聞起來臭，但是其營養價值卻是非常高的，甚至有人認為它的營養價值比乳酪還要高，那麼臭豆腐的營養價值是什麼呢？1、蛋白質：臭豆腐中的蛋白質含量高達15%~20%，與肉類相當，同時又含有豐富的鈣質。經過微生物的發酵、分...
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![臭豆腐怎麼辨別好壞]( "臭豆腐怎麼辨別好壞")
臭豆腐怎麼辨別好壞
因為顏色不同，臭豆腐的臭味也有輕有重，黑色的臭豆腐臭味更重，更純正。因為是用黑豆做成的，營養價值也比黃色臭豆腐要高。那麼臭豆腐怎麼辨別好壞呢？1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色...
