正宗濟南甜沫怎麼做
眾所周知,我國的美食非常的多,多到讓人數不清。而甜沫就是其中一種,甜沫是泉城濟南的一種特色早餐,它具有三百年曆史,是正宗濟南獨有的特產,相信很多人都有品嚐過,那麼正宗濟南甜沫怎麼做呢?一起來看看。
1、準備好食材:小米200g,清水、花生米、五香豆腐乾、粉條、豇豆、菠菜適量,八角1粒,桂皮1小塊,花椒10粒,小茴香、丁香、鹽、胡椒粉、蔥薑末適量。
2、小米洗淨,清水浸泡4小時以上,再加入適量清水,用攪拌機高速打碎,打成米漿備用。
3、蔥姜切末兒(多放點兒);粉條泡軟後切段兒;菠菜洗淨焯水過涼,切成段兒;五香豆腐乾切成片兒。
4、起炒鍋,倒入花生油,待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥薑末兒,關火後立即加入胡椒粉,翻炒均勻,連油一起盛在碗中備用。
5、花生米和大豇豆先用清水泡漲,再煮熟撈出,瀝乾水分備用。
6、起湯鍋燒沸適量開水,加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和適量鹽,略煮3、5分鐘,撈出料包不要。加入豆腐乾和粉條。
7、待水再次沸騰時,加入米漿,一邊加入一邊攪拌,注意調整粥的濃稠度,米漿的用量根據水量調節,不一定全部用光,如果太濃稠而中途加水會影響口感。
8、待粥沸騰後,轉中小火慢煮10分鐘左右,中間適當攪拌防止糊鍋底。
9、加入煮熟的花生米和大豇豆,攪拌均勻。加入胡椒蔥姜油,攪拌均勻,煮沸。
10、最後加入切碎的菠菜,攪拌均勻,關火即可。嘗一嘗,如果不夠鹹,最後還可以再加點兒鹽。
以上就是正宗濟南甜沫的做法了,老少通吃、四季皆宜,是一種不可多得的早餐營養粥品。大家在家裡可以按照以上的步驟來做。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
桂花怎麼做茶葉
說到桂花茶,相信很多人都喝過了,它是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,由於香味馥郁持久,茶色綠而明亮,所以一直都深受消費者寵愛,很多人對於桂花茶的製作非常的好奇,那麼桂花怎麼做茶葉的呢?下面一起來看看。1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...