草菇為什麼炒了會苦

草菇是夏季比較受歡迎的一類食用菌，其肉質脆嫩，蛋白質含量也比一般的蔬菜高出幾倍，但有些人反映炒出來的草菇有發苦的情況，那麼草菇為什麼炒了會苦呢？

1、草菇炒出來發苦有可能是放置時間過長導致的，一般來說新鮮的草菇口感是非常清甜的。

2、如果想要確保草菇炒出來沒有苦味可以在烹飪之前用先焯一下水，焯水的時候可以在水裡面放幾片生薑祛味。

3、另外在烹飪的時候可以加一些蠔油、糖這類的鮮味調味料來提升口感。

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