白色發糕的製作技巧有什麼
發糕是比較常見的一種美食小吃,它的做法比較多,口味多樣,白色發糕就是其中最常見的一種發糕,很多人都會喜歡吃白色發糕。發糕是可以自己在家做的,那麼白色發糕的製作技巧有什麼呢?
1、純大米粉製成的白髮糕會偏緊緻有彈性,摻入麵粉製成的發糕更容易發酵,成品會更蓬鬆,更好吃一些。
2、做白髮糕可以點綴些芝麻和蜜棗在上面,再加些乾果碎在麵漿裡面,這樣看起來會好看不少,吃起來味道也會豐富不少。
3、純大米粉做出來的白髮糕成品質地偏硬有彈性,如果摻入些麵粉進去,會更容易發酵,做出來的成品多泡鬆軟,吃起來口感更佳。
4、加入少許的豬油可以讓發糕吃起來更香滑一點,但是不宜加多,加多了就膩了。
5、水的用量一定要控制了,如果把麵漿調的太稀的話,發糕就很可能做失敗。
6、如果米發糕吃起來很黏,一般而言是因為發酵不完全或者是水加太多導致的。
7、蒸發糕的時候一定要水開了再下鍋,別水還沒燒開就把發糕擺進去。
8、製作麵漿的時候一定要攪拌均勻,漿水要順滑如絲才行,如果漿水裡面有很多面疙瘩面顆粒沒攪拌開,可能會導致成品內部氣泡分佈不均勻。
以上就是關於白色發糕的製作技巧有什麼的內容介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
柿餅加工方法是什麼
柿子餅又稱柿餅,是我國一種著名的傳統小吃,營養價值很高,含有很多的果膠,吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效,那麼柿餅加工方法是什麼呢?接下來,小編就為大家介紹下柿餅怎麼加工製作。1、首先將柿子洗淨,瀝乾水分,再削去柿子表皮。2、將削好的柿子,擺放...
-
西班牙烤餅怎麼做
相信很多人都喜歡吃西班牙烤餅,西班牙傳統餅是一道由低筋麵粉、黃油等原料製成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤餅是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下西班牙烤餅的做法吧。1、把低粉放在烤盤上170度烤至輕微變色後晾涼。2、黃油加糖粉打發。3...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和...