泡菜生花是什麼原因
很多人都會自己在家醃一些泡菜,但是泡菜如果儲存不當,上面就很容易浮一層白白的,那麼泡菜生花是什麼原因呢?
1、水質:因為醃製泡菜的罈子裡面有水,都知道醃製泡菜的時候要準備醃泡菜的罈子,且必須是無油無水乾淨的罈子,這樣醃製出來的泡菜才不會容易變質或出現其他的問題,而且很多的人在醃製泡菜的時候,一般使用涼開水來醃製泡菜的,這樣的涼開水是沒有細菌的;如果直接用自來水醃製,那麼它裡面就會存在著一些細菌,天氣是比較熱的花所它繁殖的速度比較快就會容易出現開花等現象。除了這些原因之外,還有可能是在醃製泡菜的時候,筷子上面沾染了一些生水,這樣也會導致罈子裡面的泡菜生花。
2、沾油:很多人在吃飯的時候都會搭配上一些泡菜,因為在家裡面,所以有的人就會直接用自己吃飯的筷子伸進泡菜壇裡面夾,這時筷子上面粘的一些食用油就接觸到罈子裡面的泡菜,就會導致罈子裡面泡菜生花,這一點也是需要注意的。
3、密封性:在醃製泡菜的時候是需要把罈子放在一邊密封好醃製的,因為在泡製的時候會有乳酸菌進行發酵,乳酸菌是屬於厭氧菌,這時候它會非常容易增殖,有一些其他的細菌就會出現在罈子裡面,而且雜菌越來越多,那麼做出來的泡菜自然也就會生花,有的還會變質;所以說在密封罈子的時候一定要保證不漏水,你用的是傳統罈子的話,那麼一定要及時的新增壇口密封水,如果感覺不乾淨的話,可以在上面加上一層保鮮膜或者是乾淨的塑料袋,這樣就會比較好一些。
關於泡菜生花是什麼原因的相關內容就介紹到這裡了。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
桂花怎麼做茶葉
說到桂花茶,相信很多人都喝過了,它是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,由於香味馥郁持久,茶色綠而明亮,所以一直都深受消費者寵愛,很多人對於桂花茶的製作非常的好奇,那麼桂花怎麼做茶葉的呢?下面一起來看看。1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...