五花肉焯水用冷水還是熱水
肉是我們生活中必不可少的食物之一,還能補充人體所需的原因成分,基本上一日三餐都能見到,相較於瘦肉來說,五花肉的口感會更好一些,它肥瘦相間,吃起來口感不會太過於膩味,用來做菜也能做出很多不一樣的菜品。那麼五花肉焯水用冷水還是熱水呢?
1、五花肉焯水用冷水。
2、在製作五花肉的時候都是需要焯水的,要是不焯水的話,吃起來會有一股子腥味,而且裡面的血水也難以去除,導致做出來的口感變差。在對五花肉進行焯水的時候,需要直接使用冷水,這樣能將肉裡面的血水和髒東西都焯出來,還能去掉肉裡面的腥味,並且更容易讓五花肉定型。
3、要是直接用熱水進行焯水的話,過高的水溫會將五花肉的表面快速煮熟,裡面的肉還是生的,這樣肉裡面的髒東西、細菌等等不能完全去除,還容易導致內部營養流失,且用熱水焯水的五花肉,口感吃起來也比較柴。
以上就是關於五花肉焯水用冷水還是熱水的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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