餈粑和麻餈的區別是什麼
糯米餈粑相信南方的小夥伴都不陌生了,香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻,是一道不可多得的特色美食。那麼餈粑和麻餈的區別是什麼呢?
1、地區不同:餈粑是南方各族的小吃,流行於中國南方地區,麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點,為春節等傳統節日食俗。
2、製作工藝不同:餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此型別的食物都可以叫做餈粑。麻餈由糯米等食材製作而成。它種類很多,有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等。
3、口感不同:餈粑由於南方各地區的餈粑做法各異,因此外觀型別很多,比如客家的餈粑,要用光滑的木杵,糯米飯粒便粘不住。經過用力舂搗,使之成羹狀,然後做成如雞蛋般大小的餈粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。比如閩清地區,餈粑捏成丸後,味道清香,甜潤可口,舒氣和胃,多吃不膩。麻餈成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細膩,不粘碗,不釘牙餬口,老小皆宜,食者無所禁忌。
以上就是給各位帶來的關於餈粑和麻餈的區別是什麼的全部內容了。
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