帶魚怎麼醃製
帶魚是一種深海魚類,基本上沒幾個人見過活的新鮮帶魚。帶魚的肉質非常的鮮嫩,而且營養價值也非常的高,常食用帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚之功效,非常適合大人與孩子食用。那麼網友們知道帶魚怎麼醃製嗎?
1、首先將市場買回來的冰鮮帶魚,用水清洗乾淨,將魚的內臟清理乾淨,然後用刀剁去帶魚的頭尾扔掉,把處理好的帶魚剁成均勻的魚段備用。
2、第二步,準備蔥姜洗淨後切蔥薑絲備用,把剁好的帶魚段放入盆裡,加入少許的蔥薑絲,然後撒上適量的食用鹽,少許的啤酒,胡椒粉,攪拌均勻後醃製20分鐘左右。
3、第三步,準備著乾淨的碗,倒入澱粉,麵粉,各一半,然後再倒入少許清水,少許的啤酒,用筷子攪拌成麵糊備用,麵糊要攪拌至無粉狀顆粒。
4、第四步,起鍋倒入適量的食用油,把油溫燒至六成熱,然後把醃製好的帶魚段放入麵糊中攪拌均勻,讓帶魚段表面均勻的裹上一層面糊,然後再下油鍋中進行炸制,油溫保持在六成熱,將帶魚炸制定型,上色時,撈出來控油,然後再次將油溫升至八成熱,將帶魚下油鍋復炸一次,直到帶魚炸制外焦裡嫩,色澤經金黃時,即可撈出來控油裝盤。
以上就是對於帶魚怎麼醃製的全部內容。
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