紅鯧魚如何挑選
紅鯧魚在做法上面是很多樣化的,比較常見的做法可能就是紅燒,另外,清蒸、做湯或者是烤著吃都是可以的。那麼紅鯧魚如何挑選呢?
1、質量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質量差的鯧魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現象,並有輕微的異味。
3、眼球飽滿,角膜透明;質量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
4、肉質緻密,手觸彈性好;質量差的鯧魚,肉質疏鬆,手觸彈性差。
以上就是紅鯧魚如何挑選的介紹了,希望對你有幫助。
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