豬肉怎麼樣去腥味
說起豬肉,相信大部分人都非常的喜歡吃。豬肉煮熟了後非常的鮮美香嫩,和各種食材搭配起來做,味道也非常的好,可以提鮮,讓菜更美味。但它畢竟是肉類,所以生豬肉腥味兒重,那麼豬肉怎麼樣去腥味?
1、小火慢煮:鍋中加入蓋過豬肉的清水,放入蔥和薑片,倒入料酒。將火開到最小慢慢煮,直到水面浮上一層肉末,這一層雜質就是淋巴了,最後將水倒掉後清水沖洗豬肉。火要小,水不能冒汽,肉還是生的,水僅是溫的。
2、加檸檬汁或白葡萄酒:加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。
3、醋水:在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鍾到半個小時,然後再做,就沒腥味了。
4、啤酒:啤酒具有清涼、爽口的特。,但它在烹製佳餚時意想不到的多種功能。在烹調脂肪較多的肉時,加上適量啤酒能使豬肉更加香嫩上口。
以上是關於豬肉怎麼樣去腥味的方法,希望對大家有用吧!
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