排骨湯的做法大全
排骨是一種營養美食,排骨的做法多樣,相信很多人都會做一兩個,今天要介紹的是排骨湯的做法,排骨湯的特點就是營養健康,口味清淡,幾乎男女老少都可以吃,是一道很有人氣的家常菜,排骨湯的做法不難,關鍵是看用料,排骨湯怎麼做有營養,怎麼吃最好呢?為你推薦幾種排骨湯的做法。
一、玉米排骨湯
原料:
小排骨300克,玉米1根,胡蘿蔔1根;
調料:
蔥,姜,料酒 ,鹽;
玉米排骨湯的做法
1、小排加一些料酒,焯水,玉米、胡蘿蔔好,蔥結和薑片備用。
2、將原材料煮一煮,撇掉浮沫,再燉60分鐘左右;
3、最後起鍋,進行調味,加些醋,可以幫助鈣質的吸收;
4、出鍋裝盤。
小訣竅
將湯麵燒的沸騰後再開始撇沫,胡蘿蔔最後放入。
二、冬瓜排骨湯
主料:
豬排骨,冬瓜
調料:
蔥花,薑片,鹽,花椒
冬瓜排骨湯的做法:
1、豬排骨洗乾淨,切成小段,然後放鹽調味,拌勻;
2、冬瓜去皮,剖開去瓤,洗淨切成小塊;
3、排骨放進沸水裡面焯一焯,去掉血水,撈起,瀝水備用;
4、鍋中加適量清水,放入薑片、花椒煮沸,排骨入鍋繼續煮,再用小火慢燉90分鐘左右;
5、最後放冬瓜,中火燉20分鐘,然後出鍋,撒上蔥花即可。
三、蓮藕排骨湯
主料:
蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽
蓮藕排骨湯的做法:
1、蓮藕去皮,洗乾淨,然後切片;
2、排骨洗乾淨,入沸水中,鍋裡面焯燙出血,將沫撈出,沖洗乾淨備用;
3、將排骨和蓮藕全部放進去,加水沒過排骨和蓮藕;
4、大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放鹽,撒上蔥末即可。
四、山藥排骨湯
食材:
排骨500g,山藥1/2根,枸杞,胡蘿蔔1根,生薑,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角1個,鹽;
山藥排骨湯的做法
1、山藥洗乾淨,削皮,切成滾刀塊,胡蘿蔔同樣切成滾刀塊;
2、放半鍋水,放排骨,大火燒開,將湯麵出現一層泡沫略去,關火,把排骨撈出洗乾淨;
3、砂鍋加水燒開,把排骨和姜、料酒、八角一起放進去,大火燒開,然後轉小火;
4、加幾滴白醋,能使湯味更鮮美,醋不要加多了;
5、小火煮/1小時左右,再放山藥、胡蘿蔔,小火慢煮1小時,放枸杞和鹽調味,出鍋即可。
五、白蘿蔔排骨湯
食材:
排骨一斤,蘿蔔一個,生薑一塊,鹽,雞精少許
白蘿蔔排骨湯的做法:
1、排骨洗乾淨,瀝乾水分,放入開水中,焯水,然後倒掉水,撈出排骨;
2、另起一鍋,涼水放薑片,排骨,滴幾滴醋,蓋蓋燒開,大約20分鐘左右;
3、蘿蔔洗乾淨切塊,放入燉好的排骨湯中,大火燒開;
4、蓋上蓋,改小火煮約10分鐘左右,直到蘿蔔成熟,加鹽和雞精出鍋即可。
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