大白菜怎麼選才能挑到新鮮的
大白菜是比較常見的一種蔬菜,一年四季都會有,尤其到了冬天,很多人都會囤大白菜,用來製作各種美食。那麼大白菜怎麼選才能挑到新鮮的呢?
1、看顏色。新鮮的大白菜,它的葉片成兩種顏色,葉子是淡綠色或者有一些偏黃,莖的部分是呈白色。所以在挑選大白菜的時候可以通過顏色來辨別一下,如果葉青黃莖白的話,那麼說明這樣的大白菜是比較新鮮的。如果顏色已經慢慢發黑,尤其是莖的部分開始變得微黃,說明這時候的大白菜已經開始有點變質,這樣的大白菜就會比較軟不好吃。所以應該根據顏色先來辨別一下大白菜的新鮮度。
2、看質地。新鮮的大白菜,其水分比較充足,所以摸上去是比較脆的,尤其是葉子的部分,輕輕一捏就比較容易碎。但是如果是已經放置了很久或者開始慢慢變質的大白菜,摸上去軟塌塌的,而且表面會有一些粘液,這樣的大白菜說明已經在開始變質,儘量不要選擇。
3、聞味道。新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味,除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經變質的大白菜聞上去會有刺鼻的味道,所以可以通過氣味來辨別一下大白菜是否新鮮。
4、摸手感。比較新鮮的大白菜摸上去是比較光滑的,手上也不會有黏連的感覺。但是如果是已經變質的白菜的話,白菜表面會產生粘液,摸上去會黏黏的,這說明已經變質不宜選擇。
馬上就要過年了,家家戶戶也都開始囤大白菜了,所以在挑選大白菜的時候,一定要用眼睛看,用手摸,用鼻子去聞,這樣才能挑選到好的大白菜。
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