肉花捲怎麼做
步驟1
食材:麵粉200克、酵母2克、溫水60克、小蔥2根、肉末80克、香油2克、十三香1克、花椒粉1克、鹽1克。
步驟2
酵母用溫水化開,加入麵粉拌勻,和成麵糰,放置發酵至2倍大。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
肉末中加入蔥花、十三香、花椒粉、鹽拌勻。
步驟5
麵糰搓揉排氣,分成3等分,擀成薄的麵餅,刷一層香油,再均勻鋪上肉餡。
步驟6
將麵餅從下往上捲起,切成大小相同的塊,每兩塊疊在一起,用筷子從中間向下壓,兩端拉長向後並在一起壓在下方即可。
步驟7
蒸鍋中加入適量清水,將花捲放入蒸架上醒發20分鐘。
步驟8
水沸後蒸15-20分鐘,關火燜3分鐘即可。
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