做餃子皮用什麼麵粉
餃子是一種味道好吃,營養全面,吃起來也比較方便的食物,很多人也會在家自己包餃子吃,那麼餃子皮用什麼麵粉好呢?
1、因為高筋麵粉中的蛋白質含量高、筋度強,所以用高筋麵粉做成的餃子皮,比較勁道,也很耐煮,不容易破皮。
2、大家常見的普通麵粉一般都是中筋麵粉,雖然也可以用來做餃子皮,但是中筋麵粉做出來的餃子,一般不耐煮,而且容易燉爛。
3、如果使用者普通麵粉包餃子,建議在麵粉中加入雞蛋清,增加麵糰的筋度,做出來的餃子皮會更好。
以上就是對於做餃子皮用什麼麵粉的全部內容。
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