全麥麵包怎麼辨別
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包,有別於用精白麵粉(即麥粒去掉麩皮胚芽)製作的一般麵包。那麼網友們知道全麥麵包怎麼辨別嗎?
1、全麥麵包市場魚龍混雜,而全麥麵包的價格也會比傳統白麵包貴一些。從外觀上看,全麥麵包為淺褐色,顏色過深、過白都有問題。
2、全麥麵包聞起來應該有一股濃郁的麥香味,受到按壓能彈起,掰開時手感很筋道,吃起來有嚼勁,口感略感粗糙,有一點刮嗓子。不過,上述標準只是感官判斷,要想辨識全麥麵包的真面目,最好的辦法就是觀察包裝上的配料表。在配料表的第一項指標裡,明確寫著“全麥麵粉”四個字,才有可能是全麥麵包。
3、對於麵包中全麥麵粉的佔比,美國全穀物理事會做出了硬性規定,要達到64%的含量標準才能稱為全麥麵包。如果配料表上寫著“小麥粉+麥麩”,那麼這個麵包就是用精面兌麥麩製成的,缺少小麥的核心部分——胚芽,因此不是全麥的。而用全麥預拌粉——就是將各種配料按比例混合製作的麵包,也不能算為真正的全麥麵包。
以上就是對於全麥麵包怎麼辨別的相關內容。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
桂花怎麼做茶葉
說到桂花茶,相信很多人都喝過了,它是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,由於香味馥郁持久,茶色綠而明亮,所以一直都深受消費者寵愛,很多人對於桂花茶的製作非常的好奇,那麼桂花怎麼做茶葉的呢?下面一起來看看。1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...