醬泥鰍的做法
步驟1
準備食材:泥鰍300克、姜5克、蒜5克、蔥5克、澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老湯適量、色拉油適量。
步驟2
將泥鰍宰殺,洗滌整理幹浄。
步驟3
下入沸水中焯燙一下,撈出瀝乾備用。
步驟4
鍋中加入底油燒熱,先下入薑片、蔥花、蒜片、炒香。
步驟5
再放入泥鰍,添入老湯燒開。
步驟6
然後加入精鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、老抽,小火燜煮入味。
步驟7
再用水澱粉勾芡。
步驟8
最後淋入少許明油即可出鍋。
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