豬皮怎麼煮才會軟
豬皮的韌性比較強,因此在煮的時候是比較難熟的,而且豬皮在煮的時候會越煮越硬,那麼豬皮怎麼煮才會軟呢?
1、加些山楂煮:在煮豬皮的時候可以加一些幹山楂,因為酸性物質可以讓豬皮更容易軟爛,如果沒有山楂,放些醋也可以起到同樣的效果。
2、炸一下再煮:豬皮再煮之前食用植物油炸豬皮,直到豬皮看起來酥酥的,關火靜置兩分鐘,把油濾處,然後把豬皮放入冰箱。等需要用豬皮的時候,把豬皮泡兩三分鐘就可以了,豬皮就會軟軟的。
3、高壓鍋煮:如果是煎比較趕可以選擇用高壓鍋煮,把豬皮洗乾淨去毛,然後放入高壓鍋或者專門煲湯的鍋中進行煮,最開始的時候要用大火燒5分鐘左右,然後再用小火慢燉的方法燉20分鐘左右,最後不要著急開啟蓋子,還應該讓豬皮悶5分鐘左右,讓豬皮能夠更加煮爛。
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