啤酒燒鱸魚怎麼做
魚是節日餐桌上必不可缺的一道菜,而且吃魚對身體是有很多好處的。魚的種類有很多,其中的一種是鱸魚,鱸魚具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效,那麼啤酒燒鱸魚怎麼做呢?接下來,小編就為大家分享一下做法步驟。
1、準備好用料:鱸魚450克,花生仁(油炸)100克,食鹽3克,食用油40克,紫蘇(鮮)20克,生薑15克,香蔥10克,豆豉10克,菜頭幹50克,陳醋10克,料酒20克,生抽10克。
2、首先把魚洗乾淨,然後在魚身兩邊各劃上一字花刀,然後用鹽和料酒塗抹魚身內外,醃上15分鐘。
3、紫蘇、香蔥、生薑、菜頭幹分別處理好待用。炸花生仁提前炸香備用。
4、鍋內熱油,把魚放入煎至兩面呈金黃色盛出。
5、鍋內留底油,把豆豉、薑絲、蔥白爆香後,加入料酒、陳醋、鹽、糖、生抽和少量清水。
6、再將魚和菜頭幹一起燒,時間約15分鐘。
7、待鍋內的湯汁收濃後,加入紫蘇和炸花生仁;再加入蔥段,關火即可。
以上就是啤酒燒鱸魚的做法了,需要提醒一下大家,煎魚的火不要太大,等煎好一面再翻動另一面煎,煎至兩面魚皮都呈金黃色。
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