饅頭二次蒸怎麼會變黃
饅頭是比較常見的一種麵食,吃起來香軟可口,口味豐富,深受人們喜歡,很多人都會在家做饅頭吃。做好的饅頭在二次加熱的時候就會變顏色,就會變得比較黃,那麼饅頭二次蒸怎麼會變黃呢?
1、饅頭二次蒸的時間太久了。這應該很容易理解,就是你再熱的時間太長了,饅頭畢竟是熟的,即使是冷凍饅頭,也不需要蒸太久!
2、蒸饅頭時放太多的小蘇打或鹼面二次加熱更容易發黃。這也應該是容易理解的,尤其是製作老面饅頭的時候,鹼面或小蘇打放多了加熱一定會變色,所以在饅頭製作的時候要注意控制鹼面或小蘇打的用量。
3、饅頭的表面已經幹了可能不注意這個細節,每次在家吃饅頭一定要用籠布蓋住,不蓋住饅頭的話,表面水分揮發,容易變硬,當第二次蒸的時候可能會變色,而且味道不好。
以上就是給各位帶來的關於饅頭二次蒸怎麼會變黃的全部內容了。
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