蒸饅頭怎麼防止蒸汽水滴
妙招一:在蒸饅頭之前,可以在饅頭上蓋一層籠布,這樣就可以防止蒸鍋鍋蓋上的水滴到饅頭上;妙招二:或者還可以用紗布包住玻璃鍋蓋,再蓋到蒸鍋上,也可以防止鍋蓋內部滴水的問題;妙招三:蒸好之後不要立即開啟鍋蓋,最好靜置一段時間後再開啟。
蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招
在蒸饅頭的時候,最好使用竹蒸籠和木蓋子來蒸。因為竹製的蒸籠可以吸收部分水蒸氣,這樣可以防止水蒸氣滴到饅頭上,使得饅頭泡水發爛。
而使用玻璃鍋蓋的話,玻璃不會吸水,那麼積聚在玻璃鍋蓋上的水蒸氣就會往下滴,影響蒸出的饅頭的口感和手感。因此,一定要準備紗布來吸收鍋內的水蒸氣。
或者還可以直接將玻璃鍋蓋替換成木鍋蓋,最好選擇高尖頂或高圓頂的。這樣蒸出來的饅頭不僅不會變形,而且饅頭會更香。
還有一個比較簡單的解決辦法是,在蒸鍋中間放上一個間隔的阻板。這樣的方法同樣也可以防止鍋蓋內部滴水的情況出現。
需要注意的是,最好等蒸鍋裡的水燒開之後再放入饅頭。這樣蒸制饅頭的時間越短,其吸收的水量越少,其口感就會變好。
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