冷凍鴨翅上的毛怎麼弄
鴨翅上面的小細毛其實是比較難去除的,相信很多做過鴨翅的朋友都有感受過,那冷凍鴨翅上的毛怎麼弄呢?
1、水燙:將冷凍的鴨翅迅速放入燒開的沸水中,通過熱脹冷縮的方式脹大鴨翅上的毛孔,把鴨翅撈出來之後就可以用鑷子把鴨毛拔掉了。如果鴨翅毛燙一次弄不掉,可以反覆燙2~3次,並慢慢用捏子把毛拔除。
2、浸泡:還有一種方法就是準備一盆熱水,同時放入食鹽進行攪拌,把食鹽水攪拌均勻之後,迅速將冷凍的鴨翅放入鹽水裡浸泡30分鐘。浸泡完畢的鴨毛十分容易拔除,只要慢慢用手把鴨翅上的毛摘乾淨就可以了。
3、火燒:如果鴨翅上的小細毛不容易拔除,還可以把鴨翅放在火上烤,這樣鴨毛會直接被燒焦,就可以省去拔毛的步驟。不過這個方式只適合紅燒鴨翅或者烤鴨翅的做法,如果要清蒸鴨翅的話看相就不太好。
以上是關於冷凍鴨翅上的毛怎麼弄的方法介紹,最好購買之前看清鴨翅有沒有毛。
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