魯菜傳統名菜有哪些
魯菜,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中的自髮型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。那麼魯菜傳統名菜有哪些嗎?
1、糖醋鯉魚:特點:魚尾翹起,色如琥珀,外焦裡嫩。鯉魚跳龍門的造型,大酸大甜的口味,表達了金榜題名、新婚花燭等人生大喜的歡欣之情。
2、芙蓉雞片:特點:吃雞不見雞,清鮮軟嫩、色澤潔白、形如芙蓉。
3、蔥燒海蔘:特點:海蔘清鮮、柔軟、香滑,蔥香濃郁,富含膠原蛋白卻而不含膽固醇,是不可多得的健康營養佳品。
4、九轉大腸:特點:色澤紅潤,質地軟嫩,兼有酸,甜,苦,辣,鹹五味俱全,是中餐中罕見的一道菜五味俱全的著名菜品。
5、湯爆雙脆:特點:質地脆嫩,湯清質淡,味道香醇。
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