怎樣醃製辣椒
醃製的辣椒用處很多,使用方便。有很多的菜放點切碎、切段或整個的辣椒味道會更加十足。下面一起來看看怎樣醃製辣椒。
1、去菜市場買特別新鮮的辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,並去梗蒂洗乾淨,晾乾水份。
2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料,可根據自己喜好新增或不用,但八角一定不能多。
3、準備大量大蒜,具體的量根據你要的味道來定,但一定不能少,可儘量多,大蒜不要切碎,去皮即可。
4、準備一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分。
5、準備適當冰糖。
6、準備大盆,可用吹風機熱風吹乾水分再冷風降熱。然後將準備好的辣椒、大蒜、薑片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆內。
7、用力反覆的隨意搖動幾次,以便將盆內的大蒜、辣椒、薑片、冰糖充分混合。
8、將充分混合好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖倒入大罐內或瓶中。
9、倒入白酒,稍沒過所有辣椒即可。
10、將罐口擰緊即可,這很關鍵,一定要擰緊。
11、泡大約一週左右或更久即可。如果口沒有擰緊的話一很可能會變味了。
以上就是給各位帶來的關於怎樣醃製辣椒的全部內容了。
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