四川自貢特產
自貢的特色小吃有富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、鄭抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、開花白糕、富順雞婆頭、豆腐腦水粉、鹽都擔擔麵。
1、富順豆花
富順豆花是四川自貢的特色小吃,有著非常悠久的歷史,起源於喊淮南王劉安。富順豆花的製作工藝並不複雜,選用優質的大豆為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的豆花口味滋潤、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜,並被列為四川省第一批非物質文化遺產。
2、冷吃兔
冷吃兔是四川自貢的特色美食,其製作工藝十分精細,選用自貢本地所養的兔為主要原料,配以辣椒,花生嚼,料酒等配料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的冷吃兔美味十足,麻辣鮮香。
3、自貢掌盤牛肉
掌盤牛肉是四川自貢的特色小吃,有著非常悠久的歷史,起源於清朝時期。掌盤牛肉的用料非常考究,選用優質的鮮牛肉為主要原料,再配以花椒粉、胡椒麵、蔥花等各種調料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的牛頭麻辣鮮香,既可作零食佐酒,也可上桌成菜。
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廣東中山特產
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