福建泉州特產
泉州的特色小吃有魚仔粥、洪瀨雞爪、薑母鴨、烘豬腳、面線糊、肉燕、檳榔芋泥、肉夾包、崇武魚卷、滷鴨、肉粽。
1、魚仔粥
魚仔粥是福建泉州著名的傳統小吃,屬於閩菜系。相傳起源於唐朝。此粥米粒韌潤,味道鮮美,醇香可口,價廉物美,烹煮簡易,深受泉州百姓喜愛,素有“海上明爐”之稱。
2、洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是福建泉州的傳統風味小吃,有著悠久的歷史。南安的洪瀨鎮因滷味雞爪而出名,所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨滷味的統稱,其實,如今遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有滷雞爪,這些年陸續開發有滷雞尖、滷豬耳、滷鴨舌、滷鴨脖、滷筍、滷鴨腸、滷鵝翅等十多種現做滷味,吃起來非常美味。
3、烘豬腳
烘豬腳是福建泉州的傳統風味小吃,泉州烘豬腳選用豬蹄,香菇,墨魚幹為主要原料,將豬蹄置於小沙鍋中,放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜餚,吃起來肉香濃郁,嫩滑爽口,肥而不膩。
4、面線糊
面線糊是福建泉州的傳統風味小吃,有著悠久的歷史,傳聞與乾隆有關。是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開,放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用,也可以當做點心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風味。
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