雞腿菇的禁忌人羣
核心功效
增強免疫力、安神、降血糖、通便
雞腿菇簡介
雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質似雞絲而得名,並無雞肉味,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽爲“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,具有很高的營養價值。
功效作用
增強免疫力:雞腿菇中所含蛋白質由20種氨基酸構成,且大部分是人體必需氨基酸,特別是賴氨酸和亮氨酸的含量尤爲豐富,經常食用有助於增強人體免疫力。
鎮靜安神:雞腿菇含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
降血糖:雞腿菇含有改善糖尿病的有效成分,如參與體內糖代謝,有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,長期食用雞腿菇對降低血糖,緩解糖尿病的症狀有較好的療效。
通便:雞腿菇還含纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
痛風患者、消化不良者、嬰幼兒
不宜同食
西紅柿:雞腿菇不宜與西紅柿一起搭配食用,因爲雞腿菇的鮮美味道會被西紅柿的酸味所掩蓋,從而失去原來的味道。
降壓藥:雞腿菇屬於高鉀低鈉食物,具有一定的降壓作用,如果再和降壓藥一起食用,會導致血壓過低。
食用方法
1、雞汁春筍
500克新鮮春筍去皮去老根後加少許鹽煮一下,備好雞清湯,春筍切成塊,雞腿菇也切成塊,一起放入鍋中,小火慢燉,加少許鹽調味,收汁後裝盤即可。
2、雞腿菇炒西蘭花
西蘭花掰成小朵,雞腿菇洗淨,兩樣東西分別到開水裏燙一下,過涼水後雞腿菇切段,準備少許肉片,蔥絲,蒜末。油鍋燒熱,放入蔥姜煸香,投入肉片煸炒。待帶肉片變白後加入雞腿菇和西蘭花煸炒幾下,加入少許鹽,最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
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