蔥的禁忌人羣
核心功效
抗菌抗病毒、預防老年癡呆、促進消化
蔥的簡介
蔥是非常營養的食材,通常人們都比較喜歡把它做成調味料來用,因爲這樣的話可以讓做出來的菜餚更加的清香一些,不僅如此,蔥營養價值也是很高的。
功效作用
1、抗菌抗病毒,蔥中所含大蒜素具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
2、預防老年癡呆,大蔥具有一定有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3、促進消化,蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃、增進食慾。
適宜人羣
腦力勞動者。
禁忌人羣
表虛多汗者、胃腸疾病者、眼疾患者。
不宜同食
1、蜂蜜,蔥含有大量的維生素c,蜂蜜中也含有很多的維生素物質,如果一起吃兩者的營養會產生衝突,而且有時候也會引起一些化學反應,對於健康是有害的。
2、豆腐,蔥和豆腐一起吃的話,會容易形成草酸鈣,會在人體造成結石的出現。
食用方法
1、蔥白粥
將蔥白摘去外皮,沖洗乾淨,切細。粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,加入蔥白、醋,再改用小火熬煮成粥,即可食用。
2、蔥油雞丁
雞腿去骨去皮,切小丁。蔥白蔥綠分別切碎,姜分別切末和切片。將雞丁和蔥白、薑片混合,並放入鹽、胡椒粉、蔥姜粉、料酒醃製一會。鍋裏燒開水,將醃好的雞丁放到蒸架上,大火蒸10-15分鐘。將蒸好的雞丁夾出,湯汁留着備用。鍋裏放適量油,燒熱後爆香薑末和蔥末,倒入蒸雞的湯汁,燒熱後淋到蒸好的雞肉上就行了。
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