吃芸豆的好處
核心功效
提高免疫力、抗癌防癌、美容皮膚
芸豆簡介
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黃芸豆,紅芸豆等品種,前兩種尤爲著名。芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭髮的乾燥。芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
功效作用
1、提高免疫力,芸豆中含有皁苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力。
2、抗癌防癌,芸豆可激活T淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。
3、美容皮膚,芸豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質,可以有效促進腸胃蠕動,加速機體排毒,還可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒令肌膚常葆青春。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
不宜同食
1、海鮮,海鮮屬於生冷食物,如果把芸豆和海鮮一起吃的話,會使自己的腸胃受到刺激,會引起腹瀉腹痛,而且也會造成痛風的情況出現。
2、田螺,芸豆和田螺中所含的一些營養物質會產生衝突,引起化學反應,特別是對腸胃會造成嚴重的刺激。
3、蝦,如果把芸豆和蝦結合使用,會導致腸胃受損,不僅不利於營養的正常吸收,還會讓自己的腸胃負擔加重,影響到正常的消化和吸收,嚴重的還有可能會引起一些腸胃方面的疾病。
食用方法
1、炒芸豆
芸豆洗淨後切段、用開水焯一下。油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒幾下,然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變幹。加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤就可以了。
2、香蔥芸豆
芸豆泡洗乾淨,放入鍋中煮熟,撈出用涼水過涼,撈出瀝乾;香蔥擇洗乾淨,切成丁。鍋內倒油燒熱,小火將香蔥丁炒至微黃,盛出;用餘油炒芸豆,加入剩餘調料炒至入味,再將炒過的香蔥丁回鍋炒拌,待湯汁收幹出鍋即可。
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