金針菜的禁忌人羣
核心功效
健腦、降膽固醇、防癌
金針菜簡介
金針菜,別名:金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼,是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。金針菜的營養價值很高,每百克含蛋白質14.1 克,脂肪1.1 克,碳水化合物62.6 克,鈣463 毫克,磷173 毫克,以及多種維生素。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便祕和產後無乳等。常食之可益智健腦。
功效作用
健腦:金針萊含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。
降膽固醇:金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
防癌:金針菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
哮喘病患者、腸胃不適患者、過敏人羣
不宜同食
1、香菇:香菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等,連同金針菜一起吃會引起身體不適。
2、豆乾:豆乾金針菜一同食用會導致抵抗力下降,上吐下瀉。
食用方法
剁椒金針菜:首先將幹辣椒剁碎,加入少許鹽、白酒和涼開水,用鍋將油燒熱降溫後澆在辣椒上備用,然後將金針菜洗淨放入開水中焯洗3到5分鐘,撈出用涼開水泡涼,撈出攥幹加適量鹽、味精拌勻,再將處理好的辣椒碎均勻撒入即可擺盤食用。
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