柿子的功效與作用禁忌
食材簡介:
柿子,又名朱果、紅柿、紅嘟嘟等,柿科植物漿果類水果,原產於中國,已有一千多年的栽培歷史。花雌雄異株或雜性同株,單生或聚生於新生枝條的葉腋中,花黃白色,果實形狀較多,有球形、扁桃形、方形等。
營養功效:
柿子營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成不被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而大量食用柿子容易導致礦物元素缺乏。柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠,這類物質對於糾正便祕、保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。此外,體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液循環,還有消炎和消腫的作用。不僅如此,柿子做成的柿餅是我國著名傳統小吃,深受大衆喜愛,柿子還可以釀成酒、醋,加工成柿脯、柿粉等。
適宜搭配:
那麼柿子適宜和哪些食材搭配呢?
柿子和黑豆搭配,可以輔助治療尿血、清熱解毒;
柿子和豬肉搭配,可以補充營養,涼血止血;
柿子和甘藍搭配,能夠健胃消食,補充營養;
柿子和芝麻搭配,能夠潤肺化痰,清熱生津;
柿子和糯米搭配,能夠清熱潤肺、生津止渴。
常見做法:
在生活中,柿子還有哪些常見的做法呢?
柿子花開、焦糖柿子、家常柿子餅、柿子布丁等等,
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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