東坡肉來歷是什麼
東坡肉是我國傳統名菜之一,在各個地區都有不同的做法,不過它的食材和造型是大同小異的,也就是用半肥半瘦的豬肉製成,且成品形狀和麻將塊差不多,鮮紅欲滴,吃起來肥而不膩,讓人非常有食慾。那麼東坡肉來歷是什麼呢?
1、東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造並製作的,最早的發源地是四川眉山,原型則是徐州的回贈肉。
2、相傳在宋神宗熙寧十年四月,蘇軾任徐州知州,耳當時黃河發生水寨,蘇軾身先士卒經歷七十多個日夜終於抗洪成功,百姓紛紛殺豬宰羊慶祝並以肉食慰勞蘇軾。
3、蘇軾不好推辭,收下肉食之後指點家人制成紅燒肉,又回饋給百姓,百姓吃了之後都覺得它肥而不膩,鮮香十足,“回贈肉”的名稱也由此而來,此後蘇軾被貶到黃州,他親自動手烹飪紅燒肉並寫進《食豬肉詩》中,而後來在杭州就認知州時,他又是動手烹飪紅燒肉分給民衆,大家都親切的將肉稱爲“東坡肉”。
以上就是對於東坡肉來歷是什麼的全部內容。
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