餃子粉可以做什麼
餃子粉可以做餃子、手擀麪、包包子、燒麥、土豆絲捲餅、鍋盔饃饃、臘肉茄子餅、油潑面等美食。餃子粉是麪粉中的一種,普通麪粉是中筋粉,而餃子粉是高筋粉,這種麪粉製作成的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。
餃子粉可以做什麼
手擀麪
餃子粉可以做手擀麪,手擀麪的面一定要和硬一點,這樣做出來纔有勁道,面和好後就是擀麪啦,擀成薄厚均勻大概1.5mm的厚度然後切條就可以了,在炒上一鍋酸菜,美味的手工酸菜手擀麪就做成了。
土豆絲捲餅
做土豆絲捲餅,餃子粉依次加水和成麪糊,裏面可以加少量的鹽這樣更勁道一些,面和好後鍋內刷油,加一勺麪糊,快速搖晃,讓麪糊均勻的攤在鍋內,一分鐘後翻面在烙30秒即可出鍋,然後在炒土豆絲捲起來吃很美味。
煎臘肉茄子餅
餃子粉還可以煎臘肉茄子餅,只需把餃子粉和成麪糊,裏面加入食鹽、花椒粉、十三香、蒜苗末,茄子切厚片,臘肉切薄片,電餅檔熱一分鐘後刷油,把茄片和臘肉分別放入電餅檔蓋上蓋字煎2分鐘,然後再翻面煎2分鐘,煎至兩面金黃後即可。
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