挑選蝦米的小常識有什麼
買過蝦米的人都知道,蝦米除大小不同外,一般有三種顏色:黃色、肉紅色和豔紅色。從外觀上看,豔紅色的蝦米似乎更新鮮,殊不知,這種蝦米隱患很多。下面一起來看看挑選蝦米的小常識有什麼。
1、新鮮的蝦體表面有光澤,觸之有糙手感,軀體有伸屈力,肌肉有彈性。
2、河蝦呈青色,海蝦呈青色、白色或微紅色。
3、蝦變質後,體表失去光澤,觸之有黏滑感,色變紅,蝦體無伸屈力和彈性。
4、剝開變質的蝦殼,內臟泛紅色,背沿上無腸管痕跡。
5、正常蝦米應呈淡淡的肉紅色或黃色,若蝦米呈老黃色,說明製作蝦米的蝦本身已不新鮮,若經過粉紅染料着色的蝦米,則呈鮮紅豔麗的紅色。
以上就是關於挑選蝦米的小常識有什麼的內容介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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