立春傳統飲食文化
導語:立春是二十四節氣的第一個節氣,表示萬物開始有生氣,二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定,當北斗七星的斗柄指向寅位時爲立春。民間會有一系列的慶祝活動,在這一天的吃食也和平常不同,有特定的飲食安排,特有的飲食文化,一方面是順應時節調整飲食,另一方面是對傳統節日的重視。那麼2024立春咬春吃蘿蔔還是白菜?立春傳統飲食文化是什麼?我們一起來了解一下吧。
2024立春咬春吃蘿蔔還是白菜
立春咬的是蘿蔔。
“咬春”取的是古人“咬得草根斷,則百事可做”之意,代表着吃苦耐勞,堅韌不拔。吃蘿蔔立春這一天,中國民間講究要買個蘿蔔來吃,叫做咬春。因爲蘿蔔味辣,古人認爲“咬得草根斷,則百事可做”。
“咬春”:也就是在早上起來先啃一口鮮脆的蘿蔔。明代宦官劉若愚在《酌中志》中曾記載道:“立春之時,無貴賤嚼蘿蔔,曰‘咬春’。”意思是說,立春這一天,不管有錢沒錢,都要給家人買蘿蔔咬春。其次,古時人們認爲,立春的時候吃蘿蔔,不僅可以解春困,還能增強婦女的生育機能,所以,立春的蘿蔔也被稱爲“子孫蘿蔔”。
立春,是二十四節氣之首。立者,始也。穿越漫長的苦寒,終於迎來了春天。立春更是勃勃的生機,春風化雨,潤物無聲,帶着對春日的盼望與期待,嶄新的一年就此開始了。古時候的五辛盤調味品,由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調和而成。一則“辛”取“新”義,意爲迎新;二則此五種食物,有發散功效,可以發散疏通五臟之氣。
立春傳統飲食文化
1.春盤:春盤是立春飲食風俗之一,主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中爲春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裏主要有:果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有:豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。”
2.田艾籺:田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節,萬物復甦,草長鶯飛,正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期,田艾約10釐米高,葉子是粉綠色的,花朵白中間綠,全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹,田艾具有祛溼,暖胃,清腸等功效。田艾籺也是祭拜的節令貢品,祈禱風調雨順。
3.春餅:春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”
4.春捲(春蠶):《歲時廣記》:“京師富貴人家造面蠶,名曰‘探官蠶’。又因立春日做此,故又稱‘探春蠶’。”
5.咬春(吃蘿蔔):明《酌中志》:“立春之時,無貴賤嚼蘿蔔,曰‘咬春’。”
6.五辛盤:晉代《風土記》中說:“元日造五辛盤”,“五辛所以發五臟氣,即蔥、蒜、韭菜、蕓薹、胡荽是也”,也就是現在的:蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜。能幫助解春困去春乏。
結語:以上是萬年曆小編整理的“2024立春咬春吃蘿蔔還是白菜,立春傳統飲食文化”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
-
端午節五彩繩的來歷和內涵
導語:端午節作爲我們的傳統節日之一,懷着對傳統文化的敬畏之心,重溫端午節的歷史淵源和文化內涵。共同感受源遠流長的民族情感,傳承歷久彌新的文化精神。大家在這個端午節裏,共享歡樂時光,共繪美好未來,也非常適合出門玩樂。想必大家端午節出遊都很好奇爲什麼高速不免...
-
三月三有什麼習俗
導語:農曆"三月三",是漢族甚至多個少數民族的傳統節日。是傳說中"盤古開天闢地"的日子,是傳說中"王母娘娘"開蟠桃會的日子,是傳說中"女媧摶土造人"的日子,也相傳是一個紀念"黃帝"的節日,古稱"上巳節"。同時也是道教神仙"真武大帝"的壽誕。正值草長鶯飛...
-
過年的地方特色食物
導語:龍年起算自二十四節氣之立春,因爲生肖年依附於干支紀年,而干支紀年又是干支歷的紀年方法。除夕萌芽於先秦時代的年終祭祀活動,與先民的農業生活密切相關。經歷了兩漢魏晉南北朝與唐代的發展與繁榮,在宋代,除夕成爲一個共慶團圓、祈福迎新的世俗佳節,形成了穩定的...
-
好聽完美的女孩名字
導語:每個女孩都是家裏的心肝寶貝,是父母含在嘴裏捧在手心的蜜糖,父母將自己的祝福傾注在孩子身上,希望一個好聽完美的名字可以幫助孩子獲得更加美好的人生運勢,小編給大家整理了名字中間帶玥字的女孩名字,希望可以幫助到您。(玥雪)、(玥宸)、(寶玥)、(姝玥)(雯玥)...