石斑魚蒸多久纔會熟
一般750克左右的石斑魚,大約蒸上6-8分鐘。如果是更大條的石斑魚,蒸制的時間需要適當延長。等石斑魚差不多快熟時,用乾淨的筷子插入魚肉最厚的地方;如果輕鬆抽出來,並且不帶魚肉,證明基本上已經熟了。需要注意的是,蒸石斑魚的時間不宜過長,避免魚肉過老,影響整條海魚的口感。
石斑魚蒸多長時間爲好
石斑魚又名石斑、鱠魚,爲鱸形目鮨科動物,爲暖水性的大中型海產魚類,廣泛分佈於熱帶和亞熱帶海域,在我國主要分佈於臺灣海峽以及南海海域。由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點,在港澳地區被認爲是我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之上等食用魚。
石斑魚中以青石斑魚蛋白含量最高,比大黃魚的蛋白含量都高,其次是棕點石斑魚,珍珠龍膽石斑魚和點帶石斑魚,七帶石斑魚和赤點石斑魚的蛋白含量與中國花鱸、大菱鮃相近。
人體內的礦物元素主要來源於食物,與其他養殖魚類相比,石斑魚所含營養種類更爲全面且含量豐富,特別是鐵和鋅的含量。研究顯示,營養性鐵缺乏和鋅缺乏是嚴重影響兒童健康的常見營養素缺乏問題,因此含有豐富磷、鈉、鎂、鋅和鐵等元素的石斑魚肌肉能夠很好地滿足人體,特別是孩童對微量元素的需求。
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